A Tavola Da Fabrizio - Stalenstraat 143
Pasta zoals bij nonna, met de glimlach van Fabrizio
Bij A Tavola da Fabrizio draait alles om Italië zoals ik dat zelf beleef: pure smaken, verse ingrediënten en gerechten die je laten genieten van elk moment. De keuken is mijn passie, en met meer dan 20 jaar ervaring in de horeca weet ik hoe belangrijk het is om kwaliteit, netheid en gastvrijheid te combineren. Iedere dag opnieuw probeer ik dat gevoel van Italië naar Genk te brengen, zodat mensen hier even kunnen ontsnappen, relaxen en gewoon lekker kunnen eten.
Iedere dag opnieuw probeer ik dat gevoel van Italië naar Genk te brengen, zodat mensen hier even kunnen ontsnappen, relaxen en gewoon lekker kunnen eten.
Voor mij gaat een gerecht verder dan wat er op het bord ligt. Ik kies zorgvuldig seizoensgebonden ingrediënten, werk met traditionele recepten en voeg daar mijn eigen twist aan toe. Van antipasti om samen te delen, tot pastagerechten die “al dente” en vol smaak zijn bereid, tot vis, vlees of vegetarische hoofdgerechten — elk gerecht is bedoeld om een klein stukje Italië te laten voelen, zonder dat je de stad hoeft te verlaten.
Het gaat niet alleen om het eten zelf, maar om de ervaring: het samenzijn, de aandacht en het plezier dat een avond aan tafel kan brengen.
Wat ik het leukste vind aan mijn werk, is dat ik mensen echt kan verrassen met kleine dingen. Een advies bij de wijnkaart, een tip voor een bijgerecht, of gewoon een kort praatje aan tafel — het zijn die momenten van aandacht die gasten zich later herinneren. Zo probeer ik ervoor te zorgen dat een bezoek aan A Tavola da Fabrizio niet zomaar een maaltijd is, maar een stukje persoonlijke service dat blijft hangen.
Wanneer een tafel vertrekt met tevreden gezichten, een lach of een opmerking over hoe lekker het was, dan ben ik pas tevreden. Het gaat niet alleen om het eten zelf, maar om de ervaring: het samenzijn, de aandacht en het plezier dat een avond aan tafel kan brengen. Genk is daar de perfecte plek voor. De stad voelt huiselijk en vriendelijk, maar tegelijk verrassend en levendig. In de Stalenstraat merk je dat elke dag: mensen komen, lachen, praten en genieten van hun tijd samen.
Het is die combinatie van persoonlijke aandacht, een vriendelijke sfeer en zorg voor elk detail die ervoor zorgt dat mensen met een goed gevoel naar huis gaan — en vaak ook met de gedachte om terug te komen.
Daarnaast geniet ik ervan om een plek te creëren waar iedereen zich op zijn gemak voelt. Of het nu gaat om een terugkerende gast, een gezin dat hier voor het eerst binnenkomt of vrienden die samen een avond vieren, ik wil dat iedereen zich welkom voelt. Het is die combinatie van persoonlijke aandacht, een vriendelijke sfeer en zorg voor elk detail die ervoor zorgt dat mensen met een goed gevoel naar huis gaan — en vaak ook met de gedachte om terug te komen.
